Hacer el fermento y dejarlo reposar hasta que se llene de burbujas

En un bol acomodar todos los demás ingredientes y agregarle el fermento

Amasar por 5 minutos y dejar levar, hasta que duplique el tamaño

Mientras tanto cortar las manzanas en cuadraditos y dorarlas en un sartén con la manteca, la canela y el azúcar. Dejar enfriar

Una vez levada la masa, estirarla, hasta formar un rectángulo de 1 cm de espesores, pintarla con manteca y azúcar y distribuir las manzanas por todo el rectángulo.

Enrollarla como un pionono y cortar en varias porciones y acomodar en la asadera (salen 8-10 aproximadamente).

Dejar reposar, y llevar al horno hasta dorar, se pueden pintar con huevo y azúcar antes.