El primer paso para un buen ceviche Peruano es la frescura casi cristalina del pez.Cortar en cubos generosos para así saborear mejor.Después en un bowl exprimir los limones y añadir todos los demás ingredientes y mezclar probar la exactitud del sabor que no se sienta ácido.

En esta mezcla incorporar los cubos frescos del pescado (un secretito es tenerlo en la nevera). Cortar la cebolla en juliana y servir. En mi caso lo acompañé con papas sancochadas. Espero que lo preparen y me cuenten que tal quedó.