Chupe de ollucos a mi estilo

Name: Chupe de ollucos a mi estilo
Yield: 6 platos
Cuisine: peruanas
Ingredients: 1/2 kg. ollucos limpios y cortados en tiras; 1/4 taza arroz crudo; 4 papas amarillas peladas cortada en dados; 1 cebolla picada en cuadraditos; 3 dientes ajos pelados y chancados; 3 cucharas ají colorado en pasta; 1 cucharita achiote en polvo; Al gusto pimienta, comino y sal; 4 bolsitas camaroncitos chinos; 1 lata leche evaporada chiquita; 150 gramos queso fresco serranito; Culantro, perejil y hierbabuena picada; 2 huevos crudos

Elita3107 @elita3107

Peru

Es una receta andina muy rica con una variación a mi estilo, sé que les gustará mucho. Anímense y pruébenla, muy deliciosa.
#yomequedoencasa

Chupe de ollucos a mi estilo

Elita3107 @elita3107

Peru

Es una receta andina muy rica con una variación a mi estilo, sé que les gustará mucho. Anímense y pruébenla, muy deliciosa.
#yomequedoencasa

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Ingredientes

6 platos

1/2 kg.ollucos limpios y cortados en tiras
1/4 tazaarroz crudo
4papas amarillas peladas cortada en dados
1cebolla picada en cuadraditos
3 dientesajos pelados y chancados
3 cucharasají colorado en pasta
1 cucharitaachiote en polvo
Al gustopimienta, comino y sal
4 bolsitascamaroncitos chinos
1 lataleche evaporada chiquita
150 gramosqueso fresco serranito
Culantro, perejil y hierbabuena picada
2huevos crudos

Guardada

Paso a paso

1

En una olla grande coloca aceite, una vez caliente dora los ajos con la cebolla hasta que estén cristalinas.
2

Agrega pimienta, comino, ají colorado, achiote y dora muy bien. Una vez dorado agrega 2 litros de agua y echa el arroz.
3

Deja hervir por 10 minutos, una vez pasado el tiempo incorpora los ollucos y las papas amarillas.
4

Deja hervir por 10 minutos y agrega los camaroncitos chinos, incorpora el queso desmenuzado y la leche, remueve muy bien. Agrega la sal al gusto y más hierbas picadas. Antes de apagar revienta los dos huevos dentro la sopita y remueve lentamente. Apaga y déjalo cocinar con su calorcito unos 3 minutos. Ahora si sírvelo y provecho.