Arroz con atún, ajetes y alcachofas, sin caldo de pescado y con alga nori y falso alioli
No hice fotos al principio de preparar esta receta porque no pensaba compartirla ya que soy consciente que muchos puristas del arroz se echarán las manos a la cabeza 😂Pero me veo obligada a publicarla porque salió ¡¡Buenísimo!! La comparto para animar a toda la comunidad de Cookpad a experimentar con ingredientes que tengamos en casa. Siempre he sido una cocinera casera un poco anarquista, pero debo confesar que durante estas semanas me he vuelto más atrevida que nunca y estoy disfrutando muchísimo. Así que aquí tenéis esta receta y espero que mis muchos muy queridos amigos españoles me perdonéis por meter mano en una de las recetas clásicas de los increíbles arroces españoles 😉. #animocookpad #cocinandojuntos
Arroz con atún, ajetes y alcachofas, sin caldo de pescado y con alga nori y falso alioli
No hice fotos al principio de preparar esta receta porque no pensaba compartirla ya que soy consciente que muchos puristas del arroz se echarán las manos a la cabeza 😂Pero me veo obligada a publicarla porque salió ¡¡Buenísimo!! La comparto para animar a toda la comunidad de Cookpad a experimentar con ingredientes que tengamos en casa. Siempre he sido una cocinera casera un poco anarquista, pero debo confesar que durante estas semanas me he vuelto más atrevida que nunca y estoy disfrutando muchísimo. Así que aquí tenéis esta receta y espero que mis muchos muy queridos amigos españoles me perdonéis por meter mano en una de las recetas clásicas de los increíbles arroces españoles 😉. #animocookpad #cocinandojuntos
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Sellamos los tacos de atún, exprimimos la lima encima de los trozos y reservamos. Cortamos las alcachofas y las hacemos a la plancha. Reservamos. Sofreímos los ajitos en un poco de aceite de oliva con la cúrcuma y el tomate rallado. Disolvemos la pastilla en el agua caliente con el miso y azafrán. Echamos el arroz lavado, la mezcla de agua y miso y el vino a la olla y removemos. Subimos el fuego. Cortamos la alga nori en trocitos y la echamos a la olla seguido por el atún y las alcachofas.
- 2
Echamos un poco de salsa de umeboshi, sal y pimienta (última foto arriba) y lo dejamos 40 minutos a fuego moderado. Luego tapado 10 minutos más (si es arroz blanco, solo necesita la mitad del tiempo). Hacemos un falso alioli con mahonesa, creme fraiche y un diente de ajo picado. Servimos con el falso alioli y una rodaja de limón.
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