Para hacer el pino poner a cocer en una olla la cebolla, el comino y la sal y agregar media taza de agua. Yo trato de no sofreír nada en aceite porque la grasa se satura y no es sana. Por eso sofrío con agua. El agua es para que la cebolla no se pegue, basta que se vea una base de medio cm de agua en la olla para esto.

Cuando la cebolla esté transparente agregar el pimentón, la carne y el tocino. Ir desmenuzando la carne y revolviendo todo de vez en cuando para que se cocine parejo y no se pegue

En una juguera moler la coliflor bien cocida, las papas peladas y cocidas, el diente de ajo y la albahaca. Cuando la mezcla esté tibia o fría agregar el huevo y el queso y licuar (para que no se cocinen ni se derritan con el calor). Probar si le falta sal.

En una budinera poner el pino de carne en la base y sobre esté la mezcla de la juguera sin que se mezclen. Hornear a 180 hasta que se dore.