Pelamos una patata, la lavamos y cortamos en gajos. Los colocamos en un bol y les echamos un chorrín de aceite y sal, y las removemos hasta impregnarlas todas.

Colocamos la mitad de un pimiento hembra (o de 4 culos como digo yo jeje es más fácil a la hora de rellenarlo ya que así no se caerán los ingredintes) encima del papel de horno en la bandeja y le echamos un chorrín de aceite por encima

Hacemos un poco el bacon en una sartén (si le echáis jamón york, no hace falta)

Ponemos en el pimiento el queso rallado, el bacon y el huevo. Añadimos una pizca de sal y de pimienta negra.

Si os gusta el queso (como a mi 🙈), podéis echarle un poco más encima del huevo

Colocamos también las patatas en la bandeja y metemos al horno precalentado a 220° durante unos 15 o 20 minutos (depende, sobre todo, de como te guste que quede el pimiento)

Y, por último, ¡a disfrutar! 😍🤤