Dejar los porotos en remojo toda la noche. Cambiar el agua y hervir hasta que estén tiernos. Una vez cocidos, procesar hasta llegar a una pasta, podemos usar un chorrito de aceite, y un poco de agua de cocción (👁no debe quedar líquida)

Precalentar el horno 👆🏻

Saltear la cebolla y ciboulette (pueden agregarle otras verduritas también) y mezclar con la pasta de porotos. Dejar enfriar hasta que podamos manipularla con las manos

Con la ayuda de una cuchara grande y las manos compartir hasta formar una albóndiga. Pasar por el huevo y por el pan rallado.