Para hacer la bechamel procedemos en una olla pequeña a echar la mantequilla cuando está esté derretida añadimos la harina y movemos constantemente durante 2-3 minutos sin parar de remover para que la harina pierda su sabor crudo y luego añadimos la leche continuamos moviendo a fuego bajo luego añadí la nuez moscada la sal y la pimienta cuando esté cremosa retira del fuego.

Para hacer el relleno ya con el pollo picado sazonamos con orégano, ajo en pasta y reservamos. En un sartén sofreímos nuestra cebolla rallada hasta que esté transparente y reservamos.

En una olla con una taza de agua echamos nuestra pechuga a fuego medio y cocinamos durante 10 minutos hasta que la pechuga esté hecha y retiramos del fuego. Nos debe que dar nuestro caldo(agua donde hervimos nuestra pechuga)

En una licuadora procedemos a licuar nuestra pechuga con el caldo donde hirvió y la cebolla que ya habíamos sofrito se volverá todo una pasta encendemos nuestra olla y vertemos nuestra salsa bechamel esa pasta se le echamos a nuestra salsa bechamel y procedemos a mover para que se completen nuestros ingredientes y esa será nuestra masa para las croquetas

Llevamos a la nevera durante 4 horas para que la masa enfríe y podamos trabajar mejor con ellas y transcurrido el tiempo la masa estará fría, con ayuda de dos cucharas damos forma a las croquetas, pasamos por pan rallado y huevo batido y freímos! Listo servimos con nuestra salsa de preferencia