Pasta de tomate casera (tipo ketchup)

Name: Pasta de tomate casera (tipo ketchup)
Cuisine: peruanas
Ingredients: 8 a 10 tomates; 1 cebolla; 1 zanahoria; 3 cucharadas aceite; 1/2 taza azúcar; Laurel, orégano, romero, tomillo; 3 cucharadas vinagre blanco; 1 diente ajo; 1 cucharadita sal

Fanny Flores @cook_19302701

Pasta de tomate casera (tipo ketchup)

Fanny Flores @cook_19302701

Guardada

Editar receta

Ver informe

Agregar a carpetas

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

8 a 10tomates
1cebolla
1zanahoria
3 cucharadasaceite
1/2 tazaazúcar
Laurel, orégano, romero, tomillo
3 cucharadasvinagre blanco
1 dienteajo
1 cucharaditasal

Guardada

Paso a paso

1

A los tomates hacer un corte en cruz y colocar en una olla a hervir por 10 min para facilitar pelar la la cáscara y quitas las pepas, picarlos y colocar en una olla con aceite junto con la cebolla y zanahoria en cubos y la hojita de laurel y el diente de ajo, vinagre blanco, azúcar y agua aprox. 1 taza.
2

Con el orégano, romero y tomillo envolver todas estas hierbas en una gasa o tela delgada y amárralas con un hilo (truco heredado de mi Madre ❤️) a fin de que suelten el sabor y no esparcirlos en la salsa, hervir la salsa el tomate por aprox 1 hora o más hasta que se consuma el agua y se vea el fondo de la olla.
3

Cuando se enfríe la salsa retirar las hierbas y retirar la hojita de laurel, luego licuar y colar, envasar en frascos y congelar, esta salsa puede durar varias semanas y sirve para guisos y aderezos.