Cortar toda la verdura, cebolla puerro calabacín y demás finitos (aunque yo lo hice más grueso pero es porque me gusta a mi). Se pone a fuego lento con aceite de oliva

Mientras tanto se van haciendo, enharinamos el lomo básicamente para que esté más tierno

Juntamos todo para que coja el sabor de todo lo que habíamos echado y dejamos que se haga la carne un poco.

Añadir un vaso de vino blanco, cuando hierva durante cinco minutos echarle dos vasos de agua, un poco de azafrán y un chorrito de tomate frito. (color y consistencia)

Pasados más menos 20 min sacar y comer con lo que más os guste, o bien patatas fritas o en mi caso, puré de patatas. Buen provecho