Poner en remojo las lentejas o porotos negros (yo las dejé 7 horas, puede ser más tiempo, si son porotos dejarlos el día anterior). Hervir en una olla grande por una hora. Mientras tanto en una sartén, saltear cebollas, ajo y morrón y reservar para después.

Cuando las lentejas estén cocidas, echarle las cebollas previamente salteadas y dejar cocinar todo junto por un rato más, hasta que el líquido se reduzca lo más que se puede (ojo que no se pegue, ni se seque). Acá yo condimenté con: pimienta, tomillo, orégano, curry, provenzal y cúrcuma. No uso sal en ningún momento.

Ahora sí! Primera etapa: Armamos bolitas y las pasamos por pan rallado. Si no quieren pasarlas por huevo, en este momento ya pueden ir separándolas para frizar. Y listo!

Segunda etapa (opcional): Ahora vamos a empanar las vegginesas! Colocamos en un bowl: 3 huevos, un chorro de leche, ajo y perejil (yo además agregué condimento para carnes) y mezclar. Poner la veggie y mojarla con la preparación. No la dejen mucho, porque se desarma! Pasarla al pan rallado y luego a la bandeja. Cómo verán el tamaño que elegí es como la palma de mi mano.

Final! Las llevan al freezer en bandeja y para cocinarlas tienen varias opciones, la de la foto está hecha a la plancha pero también pueden hacerla al horno. Yo siempre la agrego un chorrito de aceite arriba para que no queden secas. Algunas personas las hacen a la sartén con poquito aceite (personalmente no sé cómo queda de esa forma).