Picar las cebollas y sofreír en una sartén con aceite y sal hasta que la cebolla se ponga transparente. Agregar la carne picada, revólver hasta que se haga pero sin secarla. Retirar del fuego y condimentar con pimentón y ají molido. Rectificar de sal. Si te gusta agrega comino. Por último pica las aceitunas y mezcla con el relleno.

Lavar, cortar y poner a hervir las papas en agua y sal hasta que estén bien blanditas. Escurrir el agua y pisar, agregar la manteca y leche. Rectificar de sal y reservar.

El relleno de carne lo hice el día anterior para que tenga más sabor y esté más sólido. Poner en una bandeja para horno y cubrir el fondo. Picar los huevos sobre el relleno, como muestra ls foto.

Cubrir con el puré y hornear 20 minutos o hasta que se dore el puré. Poner el horno a 180 grados.

Retirar y servir con ensalada.