Ensalada de col morada y blanca

Name: Ensalada de col morada y blanca
Yield: 6 porciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1/4 col blanca; 1/4 col morada; 2 manzanas amarillas; 2 zanahorias; 2 rebanadas piña; al gusto mayonesa light; al gusto crema o yogurt griego; al gusto pasitas; al gusto nuez troceada; al gusto almendra fileteada

Dany @cook_22030510

Puebla, México

Pues, mi marido fue diagnosticado recientemente con diabetes y todo lo que solíamos comer ahora es sustituido por algo más sano. Intentado llamar su atención a las verduras, convino sabores que le gustan y colores llamativos para hacer más agradable la hora de comer.

Ensalada de col morada y blanca

Guardada

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Ingredientes

6 porciones

1/4col blanca
1/4col morada
2manzanas amarillas
2zanahorias
2 rebanadaspiña
al gustomayonesa light
al gustocrema o yogurt griego
al gustopasitas
al gustonuez troceada
al gustoalmendra fileteada

Guardada

Paso a paso

1

Cortar las coles en tiritas después hervir para ablandarlas, este paso también les quitará algo de picor. Escurrir muy bien.
2

Lavar y pelar: las manzanas en tiras delgadas y la zanahoria rallarla, las rebanadas de piña cortarlas en cubos pequeños.
3

Integrar la col, manzana, zanahoria y piña con nuez y pasitas (tenía un poco de almendra, también la agregué) y revolver hasta que todo se integre bien.
4

Añadir la mayonesa y yogurt/crema y revolver hasta integrar todo muy bien.
5

Acompañe con un pescado empapelado de mantequilla y limón simple.