Pelar y cortar la manzana en cuadrados. Reservar. Derretir la mantequilla en una sartén y añadir la manzana troceada.

Cuando esté dorada incorporamos el azúcar y dejamos que se vaya caramelizando a fuego medio/bajo, durante unos minutos. Cuando ya se haya caramelizado, echamos la canela en polvo y removemos para coja sabor por igual. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.

Colocamos papel de hornear sobre una bandeja y colocamos cuatro hojas de la masa de empanadilla. Ponemos el relleno, una vez atemperado y colocamos otra hoja encima. Sellamos los bordes con un tenedor pequeño y pintamos con huevo batido por encima. Horneamos unos 6/7 minutos en el horno previamente precalentado a 180 grados. servir caliente.