Ahora preparamos el relleno poniendo 4 láminas de gelatina en agua fría para que se hidrate durante unos 15 minutos. Mientras batimos 120 g de fresas (unas 5 fresas). Ponemos en un bol el queso crema, añadimos cucharada y media de azúcar y lo calentamos un minuto en el microondas, mezclamos bien y añadimos las fresas batidas y lo integramos bien. Añadimos ahora las láminas de gelatina.

En otro bol ponemos la nata para montar y lo batimos, cuando salgan unas burbujas añadimos cucharada y media de azúcar y seguimos batiendo a velocidad baja hasta que quede medio montada y vamos añadiendo poco a poco la mezcla anterior mientras seguimos batiendo y lo incorporamos encima de la base que teníamos y lo introducimos en la nevera por una hora

Ahora es el momento de hacer la mermelada de fresa batiendo como antes 250 g de fresas (unas 10 fresas) ponerlas en un bol con 60 g se azúcar o al gusto y un chorrito de limón (como una cucharada) lo mezclamos un poco y en 8 tandas de 30 segundos, vamos haciéndolaen el microondas sin necesidad de remover cada vez. Se saca y se deja templar mientras ponemos unos 10 minutos antes de incorporar 3 láminas de gelatina en agua fría.