Doramos los trozos de rabo por todos los lados

Reservamos y en ese mismo aceite ponemos a pochas la cebolla, los ajos y el pimiento

A continuacion volvemos a echar la carne, el laurel, el pimenton, la pimienta y el vino tinto..........dejamos que se consuma

el alcohol y cubrimos con agua

Añadimos los garbanzos que previamente tendriamos a remojo desde el dia anterior..........tapamos la olla

y dejamos cocer unos 45 minutos............hasta que este el rabo bien tierno (si es necesario dejamos un poco mas,

depende del tamaño de la carne)

Tiene que quedar con un caldito gordo y la carne se tiene que despegar bien del hueso para saber que esta listo..