Separar las claras de las yemas en dos bowls. A las claras echarle la pizca de sal y batir hasta que tome color blanco, una vez hecho esto le agrego LA MITAD de azúcar y sigo batiendo hasta que me queden las claras a punto nieve.

En el bowl de las yemas agregó la otra mitad de azúcar, la ralladura de naranja, el jugo de naranja, la esencia de vainilla y bato hasta que se junten todos los ingredientes. Agregó la harina tamizada y el polvo de hornear.