En un bol poner la harina y la sal, en otro recipiente poner el agua y disolver la levadura, agregar suavemente la levadura en agua a la harina con la sal e incorporar todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea, luego agregar el extracto de malta o miel(yo usé miel gusto personal) y amasar todo durante unos 10 minutos aproximadamente....

Colocar la masa en un bol y cubrir con film, dejar reposar por unos 30 minutos hasta que duplique su tamaño...(leudado)

Colocar la masa leudada en la mesa y desgasificar suave con las manos estirandola en forma rectangular, luego cortando la masa hacer bollitos de unos 100 gr que estos serán los futuros panes de flauta,

Estirar los bollitos en forma rectangular y enrollar haciendo una leve presión para que no quede la masa abierta por partes.

Una vez enrollado los bollitos, colocar en una asadera con un poco de aceite y cubrir con un nylon, dejar leudar nuevamente por 1 hora,...(se aconseja nylon para cubrir cualquier tipo de masa sea cual sea, ya que si usamos un repasador o mantel por más limpio que esté puede transmitir algún mal olor, ya sea del mismo jabón que se lavo, y por otro lado el repasador deja que entre oxígeno por los poros del repasador y eso es lo que no queremos por qué puede que la masa no leude correctamente)

Una vez leudado los panes hacer dos o tres cortes, con cuchillo bien afilado, yo aconsejo una hoja cúter limpio y desinfectado que tenga buen filo, ya que si no tiene filo se desgarra la masa y no queda bien el corte, quitar el recipiente con agua del horno y colocar la bandeja con los panes por unos 20 minutos aproximadamente, dejar enfriar y disfrutar.

Opción y de yapa, una vez cocido retirar del horno así en caliente pincelar apenas los panes con un poco de sal disuelta en agua,