Croquetas de berenjena

Name: Croquetas de berenjena
Yield: 6 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 2 berenjenas; 2 papas medianas; 3 cdas aceite de oliva; 3 cdas queso crema (tipo casancrem, Philadelphia); 2 cdas ajo picado; 3 cdas queso parmesano; 2 cdas perejil picado; 1 taza avena fina; 1 taza pan rallado; Sal y pimienta

Mariana Nardini @cook_14486306

Croquetas de berenjena

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Ingredientes

6 raciones

2berenjenas
2papas medianas
3 cdasaceite de oliva
3 cdasqueso crema (tipo casancrem, Philadelphia)
2 cdasajo picado
3 cdasqueso parmesano
2 cdasperejil picado
1 tazaavena fina
1 tazapan rallado
Sal y pimienta

Guardada

Paso a paso

1

Pelar, cortar en trozos pequeños las papas y las berenjenas y hervirlas.
2

Una vez cocidas, escurrir y pasar por el mixer. Hacer una especie de puré.
3

Agregarle el resto de los ingredientes, mezclar bien. Con la ayuda de 2 cucharas, armar las croquetas y ponerlas sobre una fuente aceitada.
4

Llevar al horno por 25 minutos a 200°