En un bol disolver el recado, naranja agria, vinagre y sal. Luego remojar por cada lado 5 minutos. Cortar las verduras, zanahorias en medallones y papas, en cuartos.

Sofrei las zanahorias, y papas y luego, sofreír los ajos y de última la cebolla juliana.

Ya vea precocido el sofrito y meter las piernas y muslo. Después eche su caldo donde estuvo. Remojamos afuego medio por 45 minutos a cocinar medio tapado. Y ya está terminado. Si quieres de compania puré patatas o arroz? Al gusto.