Lavar y cocinar la acelga, en mi caso la corte chiquito y herví en poca agua. Se cocina muy rápido. Una vez cocinada colamos y tratamos de sacar toda el agua posible!! Yo uso el pisapapas para que salga toda el agua. Es mejor si ya tenemos la acelga hervida.

Mientras se cocina la acelga vamos picando las verduritas y las ponemos en una sartén con un chorrito de aceite y las cocinamos! Una vez que estén bien cocinadas las vertemos en un recipiente y dejamos que se enfríe un poco!

En el mismo recipiente agregamos la acelga y empezamos a condimentar, en mi caso use sal y orégano! Agregar los huevos y mover bien para que se integren todos los ingredientes.

Ponemos una sartén a calentar con un toque de aceite o fritolin y agregamos la mitad del mengunge agregamos el queso tratemos de que sea solo en medio y le ponemos lo que queda, tapamos y cocinamos a fuego lento!

Cuando ya vemos que se está cocinando arriba damos vuelta la tortilla con la ayuda de un plato! Cocinamos unos minutitos más! No mucho. Y listoo terminamos está deliciosa tortilla!

Espero les guste como a mii! Éxitos!!!