Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pondremos en un recipiente el agua, la sal y la mantequilla y lo pondremos al fuego removiendo bien hasta que el agua empiece a hervir.
- 2
Mientras tanto tamizaremos la harina para que no se formen grumos.
- 3
Una vez el agua empiece a hervir, echaremos la harina de un golpe y con una cuchara de palo removeremos hasta que veamos la masa se separa de las paredes del recipiente.
- 4
Retiraremos del fuego y dejaremos entibiar la masa. No debe estar muy caliente porque si no al echarle el huevo se coceria.
- 5
Cuando la masa esté tibia, añadiremos los huevos de uno en uno mezclándolos bien hasta que se incorporen en la masa. Esta, tiene que quedar blanda, pero manteniendo textura "corbata"
- 6
Pondremos la masa choux en una manga pastelera con una boquilla de estrella, y escudillaremos las lionesas en una plata con papel de hornear.
- 7
Las pintaremos con un huevo batido, y los pondremos a hornear a 200 grados durante 25/30 minutos +/-
- 8
Una vez estén frías, las partiremos por la mitad y las rellenaremos con lo que queramos crema, nata o trufa. Yo las he hecho de nata y trufa. Las tapamos con la otra mitad y les ponemos por encima lo que queramos, azúcar glass o chocolate fundido.
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