Ponemos el aceite con un puñado de sal para que se mezcle bien y cuando esté caliente echamos la carne y sofreímos bien hasta que esté dorada.

Cuando la carne esté dorada echamos las verduras troceadas añadimos sal y sofreímos todo junto. Muy importante sofreír bien, la referencia son las judías que no queden crudas. Luego echamos los ajos picados y a los pocos minutos el tomate y vamos removiendo hasta que se fría todo uniformemente.

Cuando tengas el sofrito bien echo añadimos 2,2/2,5 L de agua y llevamos a ebullición. Echamos el colorante y dejamos que se cree el caldo para ir probando y rectificando de sal.

Cuando ya tengamos el caldo echo y lleve hirviendo 10 minutos echamos el arroz de forma espolvoreada para que se reparta bien y dejamos cocer durante 15 minutos o hasta que se quede sin caldo.