Precalentemos el horno a 180°

Batimos los 4 huevos junto al azúcar. Luego de agregamos un poco de relladura de pomelo.

Después exprimimos el pomelo y le sumamos a la mezcla el jugo y la pulpa.

Una vez unificado todo, comenzamos a agregar de a poco la harina hasta lograr una mezcla homogénea y punto letra.

Por último, lo volcamos en un molde previamente enmantecado y enharinado.

Lo llevamos al horno previamente recalentado, a unos 180°. A nosotros nos llevó 50 minutos !

El único problema es que aquí no sirve el truco de clavar un palillo para ver si está cocinado o no porque es muy húmedo. Guiense por el tiempo y el aroma !