En un bowl colocar 1/2 kilo de harina integral, 150 gr de linaza molida, 50 gr de chía y 2 cucharaditas de Levadura en polvo, agregar 1 cucharada de azúcar. Unir los ingredientes con una cuchara. Luego, amasar levemente y dejar reposar para que crezca masa.

Luego de 1 hora, añadí 2 cucharadas de sal a la masa con un poquito de agua tibia y seguí amasando hasta lograr consistencia ideal. Posteriormente, con el uslero hice una masa lisa fina y con ayuda de un plato de té (pequeñitas) hice forma circular.

Una vez que está en círculo, fui doblando el círculo en 4 hasta que quede forma ideal. Pinché con tenedor masa en superficie tal como aparece foto y para darle ese brillo, le puse mantequilla, ya que en mi caso ni contaba con brocha para agregar huevo batido encima. En todo caso, mantequilla deja un mejor sabor que el huevo a título personal. Se lleva a un horno de 200 grados por ambos lados unos 20 minutos y listo!!

PD: En la masa no ocupé manteca o mantequilla porque deseaba una masa lo más saludable posible, ya que soy diabética. Por ello, las dobladitas son pequeñas. Evito carbohidratos, pero hoy andaba con ganas de comer un pan sanito a la hora de once. Una vez que saqué del horno las dobladitas, pude verificar lo blanditas que igualmente quedaron. Valió la pena nuevamente experimentar en la cocina, cuando uno busca también sentirse bien!!