Tarta de verduras apta para diabéticos

Name: Tarta de verduras apta para diabéticos
Yield: 4 porciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1-2 atado Acelga / espinaca; 3-4 unidades Zapallito; 1 unidad Berenjenas; 1 unidad Zucchini; 1-2 unidades Cebolla; c/n Morrón; 1 unidad Zanahoria (opcional); 2 unidades Huevo; Tomate 1/2 unidad (opcional); Queso light cremoso c/n (opcional); 120 gr Harina; 40 gr Manteca light; Yema 1 unidad (A veces uso clara sola)

Analia Perez @any_2021

Buenos Aires

Es una receta que amo y me encanta hacer ..

Tarta de verduras apta para diabéticos

Analia Perez @any_2021

Buenos Aires

Es una receta que amo y me encanta hacer ..

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Ingredientes

1 hora

4 porciones

1-2 atadoAcelga / espinaca
3-4 unidadesZapallito
1 unidadBerenjenas
1 unidadZucchini
1-2 unidadesCebolla
c/nMorrón
1 unidadZanahoria (opcional)
2 unidadesHuevo
Tomate 1/2 unidad (opcional)
Queso light cremoso c/n (opcional)
Para la masa
120 grHarina
40 grManteca light
Yema 1 unidad (A veces uso clara sola)

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Lavar bien todos los vegetales a utilizar. Cortar la cebolla y el morrón y colocarlos en una sartén o una olla con un chorrito de aceite.. hasta que se dore bien la cebolla.
2

Luego cortar los zapallitos, berenjena, Zucchini en trozos (yo lo cocino con cáscara) y ponerlos en la sartén junto con la cebolla para que se cocinen
3

Una vez que está ya todo cocido le agregamos la acelga o espinaca (previamente cocida y bien escurrida) cortada en pequeños trozos. Dejamos que se cocine todo un ratito más. Condimentamos yo solo le pongo sal(muy poco) y provenzal. Además le agrego zanahoria rallada.
4

Para la masa se unen todos los ingredientes. (La manteca tiene que estar derretida). Dejamos reposar por 10 minutos y luego estirar. Aceitar la fuente en donde se va hacer la tarta para que no se pegue.
5

Una vez que colocamos el relleno adentro de la masa batimos los.huevos y lo colocamos adentro de la.tarta revolviendo un poco. Agregar rodajas de tomate y queso por encima del relleno.
6

Por último va al.borno en fuego mínimo por 30 min o menos y listo.