Primero lavar bien las papas y ponerlas a hervir enteras con cáscara y todo (para evitar que absorban mucha agua) las dejamos cocinar hasta que metamos un cuchillo y la papa caiga sola.

Luego colar y pelar en caliente. Hacer un puré agregar la sal, la nuez moscada y el huevo mezclar bien y agregar la harina integrar todo hasta formar una masa homogénea, dejar descansar por 40 minutos en la heladera.

Mientras hacemos la salsa: lavamos bien todo y cortamos chiquito el morrón la cebolla y el ajo y rallamos la zanahoria, ponemos a calentar una sartén que sea alta o una ollita con un chorrito de aceite. Agregamos las verduras y salteamos un rato hasta que la cebolla esté transparente. Ahí agregamos la carne y los condimentos, yo usé sal, pimienta negra, condimento para pizza y orégano.

Dejamos que se sellé un poco la carne y agregamos el puré de tomate y una pizca de azúcar (es para sacarle la acidez) lo dejamos cocinar por lo menos 40 minutos y lo reservamos.

Cuando la masa este descansanda vamos a hacer una salchichas con la masa y los cortamos midiendo con 1 dedo para que todos sean iguales. Ponemos a hervir agua, una vez hirvió los metemos hasta que estén flotando, los colamos y servimos con un poco de salsa y listo. A disfrutar 😋