Disolvemos la levadura en agua tibia, colocamos en un bol la harina con un hueco y echamos en el hueco el aceite de oliva, la sal y el azúcar, añadimos la levadura disuelta.

Removemos con una cuchara de madera hasta que la mezcla compacta que se pueda trabajar. Amasamos durante 10 minutos hasta que no se pegue.

Echamos en un bol un poco de aceite de oliva y ponemos la masa, dejamos tapada con un paño y lo dejamos una hora. Pasada la hora colocamos en una bandeja de horno previamente cubierta de aceite de oliva, amasamos en la bandeja y pintamos la masa con aceite.

Le echamos romero en la base y añadimos el queso, jamón de York y queso rallado. Horneamos sobre 30 minutos (según grosor) a 220º C.