Previamente hervir los chorizos. Una vez cocidos reservar para luego ponerlos en la salsa.

Para el puré, pelar las papas cortarlas en rodajas y hervirlas con la sal. Una vez hervidas las papas pisarlas hasta que quede el puré, agregarle la leche y la mostaza.

Ir cortando las verduras cebollas, morrón y zanahorias en concasse (cuadraditos chiquitos). Saltearlo, luegro agregar el tomate cortado de la misma manera. Agregar el puré de tomate y los chorizos previamente hervidos cocinar por 10 minutos más. Ponerle sal y condimentos a gusto.