Encebollado de Atún

Name: Encebollado de Atún
Cuisine: ecuatorianas
Ingredients: 2 latas atún; 4 cucharaditas aceite; 1 yuca mediana; 2 piezas cebolla; Hiervita; 1/2 taza salsa de tomate; 1/2 taza jugo de limones; al gusto Sal; 1 cdta. de ajo; 1/2 cubito caldo

Marilu Morales @marilumorc

Encebollado de Atún

Marilu Morales @marilumorc

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Ingredientes

40 minutos

2 latasatún
4 cucharaditasaceite
1yuca mediana
2 piezascebolla
Hiervita
1/2 tazasalsa de tomate
1/2 tazajugo de limones
al gustoSal
1cdta. de ajo
1/2 cubitocaldo

Guardada

Paso a paso

40 minutos

1

Cocinar al fuego la yuca en un recipiente con agua que sobrepase la yuca, agregar sal, 1 cdta. de ajo y 1/2 cubito de caldo.
2

Mientras cocinamos la yuca, cortar las cebollas en julianas, curtirlas con sal y limón.
3

Una vez que la yuca esté lista tomar una taza del agua y licuarla con una parte de la yuca, añadir al caldo y hervir por 10 minutos.
4

Adicional con el aceite del atún, la salsa de tomate y el achiote preparar una salsa para agregar al caldo.
5

Picar la hiervita.
6

Escurrir la cebolla y añadirle el limón.
7

Servir la yuca troceada, el atún, la cebolla y la hiervita, junto con el caldo.