Para la masa:

Mezclar la levadura con el agua hasta que quede uniforme y dejar reposar por 10 minutos

Mientras la levadura reposa, en un bowl mezclar la mantequilla con la leche tibia

Se le echa la mezcla de levadura a la mezcla y revuelven

Después de que esté uniforme le echan el azúcar, y los huevos, revolviendo entre medio (azúcar, revuelven, huevo, revuelven, huevo, revuelven)

Luego se le agrega la cdta de sal y las tazas de harina (recomiendo que les agreguen las tazas de harina de a poco para que no se formen grumos)

Amasar la masa hasta que ya no esté pegajosa, si es necesario agregar más harina, pero muy de a poquito. (La masa debe ser elástica y no pegajosa)

Importante: fijarse en el tamaño de la lata en el que van a poner la masa, (porque van a tener que dejarla ahí reposar por 45 minutos), si es necesario cortan lo que sobra

Engrasar la lata, poner la masa encima y la dejan reposando con paños de cocina mojados con agua tibia, (lo ideal es 1 paño por lata)

Mientras la masa reposa adelantamos el relleno:

Mezclan el azúcar, la canela y la mantequilla, debe quedar una mezcla arenosa pero fácil de extender, si es necesario agregar más mantequilla o aceite

Adelantamos el glaseado:

Mezclan el azúcar flor, las cucharadas de agua y el queso crema (pueden agregar si quieren, ralladura de limón)

Cuándo la masa termina de reposar agregan el relleno, (si se enfrió calientenlo o agreguen más mantequilla derretida)

Extienden el relleno por toda la masa, y luego empiezan a hacerla rollito (esto háganlo lento y con consiencia, debe quedar apretado)

Luego ponen la parte del cierre para abajo y empiezan a cortar con un cuchillo de cierra, pero sin hacer presión, solo moviéndolo, recomiendo cortar los rollitos cada 3 cm

Luego, acomodan los rollitos en la lata con paños húmedos encima y los dejan reposar por 30 min

Mientras tanto precalientan el horno a 180 grados

Pasado el tiempo dejan la lata en el horno y lo dejan ahí por 20 minutos o hasta que la parte de arriba esté dorada

Cuándo saquen los rollitos del horno les echan el glaseado y listo, se pueden comer fríos o calientes