Picar las cebollas pequeñitas. Rehogarlas en manteca hasta que empiecen a tornarse transparente. Agregarles el pimiento rojo cortado en cuadraditos chicos y continuar la cocción hasta que estén bien cocidos, pero no tostados (usar fuego bajo).

Agregar las pechugas cortadas en trozos chicos (si las pechugas ya estaban cocidas, pasarlas por la máquina de picar carne (la procesadora las tritura y a cuchillo no quedan parejas ni del mismo tamaño). Revolver hasta que se junte la preparación.

Agregar sal a gusto, un poco de pimienat molida, ajo en polvo, nuez moscada y queso rallado a gusto (son los que les dan el sabor característico) y un poquito de ajo en polvo. Continuar la cocción a fuego bajo por unos 5 o 10 minutos.