Pastel de zanahoria con nuez y pasas

Name: Pastel de zanahoria con nuez y pasas
Yield: 12 porciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 3 tazas harina; 2 tazas azúcar; 1 cdita bicarbonato de sodio; 2 cdtas polvo para hornear; 2 cditas canela; 1 cdita sal; 1 cdita esencia de vainilla; 4 huevos; 1 1/2 tza aceite vegetal; 120 gr uva pasas deshidratada; 3 zanahorias grandes rayadas y frescas; 210 gr queso crema; 190 gr mantequilla ambiente; 1 1/2 gr azúcar glass; 150 gr nuez en trozos pequeños (decoración)

Paola R Atienzo @MPRA1994

Pastel de zanahoria con nuez y pasas

Paola R Atienzo @MPRA1994

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Ingredientes

45 min

12 porciones

3 tazasharina
2 tazasazúcar
1 cditabicarbonato de sodio
2 cdtaspolvo para hornear
2 cditascanela
1 cditasal
1 cditaesencia de vainilla
4huevos
1 1/2 tzaaceite vegetal
120 gruva pasas deshidratada
3zanahorias grandes rayadas y frescas
Betún queso crema
210 grqueso crema
190 grmantequilla ambiente
1 1/2 grazúcar glass
150 grnuez en trozos pequeños (decoración)

Guardada

Paso a paso

45 min

1

Precalentamos el horno a 180°c unos 10 min. Y enharinamos los moldes a utilizar y apartamos.
2

En un bowl cernir y mezclar la harina, azúcar, polvo para hornear, bicarbonato, sal y canela.
3

En otro bowl batir los huevos con el aceite y este verterlo en forma de hilo poco a poco, agregamos la esencia de vainilla.
4

Mezclamos los primeros ingredientes en la mezcla de huevo y aceite poco a poco.
5

Añadimos la zanahoria rayada y las pasas, mezclamos hasta que estén incorporados todos los ingredientes.
6

Vaciamos la mezcla en nuestros moldes ya enharinados y metemos al horno por unos 45 min aprox.
7

Para el betún: En un bowl acremamos el queso crema hasta deshacer grumos, agregamos la mantequilla y los acremamos juntos hasta que la mezcla sea homogénea. Poco a poco agregamos el azúcar glass hasta crear una mezcla cremosa.
8

Decoramos a nuestro gusto y disfrutamos 😍👌🏼