En una fuente grande con agua echamos las almejas, las escogemos y quitamos las que estén rotas y volvemos a echar en agua para quitarles la arenilla que traen y sacamos las almejas del agua.

Pelamos los ajos y los picamos menuditos.

Lavamos el perejil y lo picamos.

En una sartén con aceite de oliva echamos los ajos picados y cuando empiecen a dorarse añadimos el perejil, la copa de vino fino y la pastilla de caldo concentrado, hervimos un minuto hasta que se evapore el alcohol del vino y echamos las almejas un par de minutos y listo para comer.