Lavar bien las papas y cortarlas con cáscara y todo en tiras, la cebolla pelarlar, lavar y cortar en 8, los pimientos lavarlos y cortar en la mitad. colocamos todo en un bowl aderezados, salamos, dejamos reposar y que chupen el sabor. En una asadera ponemos aceite para que no se nos peguen las verduras, y ponemos todo acomodando bien, los morrones con la parte abierta hacia arriba, en cada morrón colocar 1 huevo, espolvoreamos con sal, orégano y pimienta. Al horno medio.

Pasada media hora, sacamos para revisarlos. En damos vuelta todo, para cocinar de los 2 lados.

Ya cuando pinchamos y estén blandito los morrones, sacamos y servimos en una fuente, para acompañar lo que queramos