PARA LA MASA: Mezcla todos los ingredientes menos la sémola y deja levar que hora o hasta que doble volumen. Separa en dos la masa y haz una montaña con la sémola y ves abriendo la masa. Coloca en bandeja de horno y añade toppings.

PARA LA SALSA DE TOMATE: Pon todo en una sartén u olla a reducir hasta que esté espesa. Deja enfriar.

PARA LOS TOPPINGS: Con la mano deshilacha el queso en tiras y reserva. Saltea las setas hasta que suelten todo el agua si son congeladas, si son frescas cortalas a lonchas y ponlas directamente en la pizza cuando toque. Corta la cola de cebolla a juliana bien fina.

Hornea a 250ºC hasta que estén los bordes dorados.