Se corta el ajo en trozos grades y se machaca ligeramente en un mortero para después poder sacar los trozos (no se echan a la ensalada). Se deslié con el jugo del limón, el aceite, el vinagre y la sal, tras lo cual se tira el ajo y se echa la mezcla a la ensalada

Se calienta el champiñón ligeramente, que quede templado, y se echa a la ensalada.

Se echan el resto de los ingredientes (la nuez picada finita) y se remueve bien.

Servir recién mezclado, si se deja enfriar el champiñón no es lo mismo, si se recalienta tampoco (aparte que medio se funde el queso).