Primero colocar en un recipiente la levadura, 1 cucharada de harina, 1 cucharada de azúcar y un poquito de agua TIBIA, Mezclar para disolver la levadura y dejar reposar para que esponje

Formar una corona de harina y colocar la sal.

Colocar en el centro la manteca, una cucharada de azúcar, la levadura (ya esponjada) e ir añadiéndole DE A POCO el agua tibia. (En mi caso solo necesite un poco más de la mitad de un vaso)

Una vez integrado comenzar a amasar por unos 10 minutos y al finalizar dejar leudar la masa por unos 20 minutos hasta que duplique su tamaño.

Una vez descansada la masa dividirla en 3 (esto depende de que vayan a saborizar su pan)

Agregar los rellenos, amasar, bollar y dejar descansar (mientras descansa vayan precalentando el horno) (si van a saborizar con cebolla al empezar a bollar la masa se va a volver un poco pegajosa, es por el agua que larga la cebolla, solo agreguen harina y listo).

Para la doradura mezclar una yema más un chorrito de leche y un poquito de azúcar y sal y pincelar los panecitos