Matambre arrollado
Este plato siempre fue el que mi mamá decía, "dos rebanadas con puré o con ensalada y lista la cena" y cada vez que lo hago me hace recordar de ella...#cocinoconcookpad
Matambre arrollado
Este plato siempre fue el que mi mamá decía, "dos rebanadas con puré o con ensalada y lista la cena" y cada vez que lo hago me hace recordar de ella...#cocinoconcookpad
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Extender el matambre del lado de la grasa para arriba y desgrasar al máximo.
- 2
Las zanahorias pelar y cortar en tiras. El Morrón cortar en tiras también.
- 3
Salpimentar el matambre y colocar las tiras de zanahorias y de morrón transversalmente sobre el mismo.
- 4
Los huevos duros van al principio dónde se va a empezar a arrollar en hilera.
- 5
El pan rallado tirar una capa sobre todo el matambre y hacer el arrollado.
- 6
Envolvemos con papel film tres vueltas y atar con unos par de hilos para que no se desarme al cocinar. Pinchar varias veces el papel luego para que se introduzca el caldo de cocción.
- 7
Poner en una cacerola el laurel y el caldo de carne para cocinarlo que cubra el arrollado.y dejar cocinando a fuego lento por 2 horas aproximadamente.
- 8
Una vez cocinado sacar y presionar con dos platos hasta que se enfríe bien. En lo posible dejar 24 horas antes de cortar en la heladera.
- 9
Servir con alguna ensalada o en sándwich.
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