Solomillo de cerdo en salsa de queso
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Lo primero que vamos a hacer es quitar todos los restos de grasa que pueda tener nuestra pieza de solomillo con la ayuda de unas tijeras o un cuchillo
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Una vez limpio, cortamos la pieza en rodajas de 2 cm aproximadamente y las salpimentamos
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En una sartén con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y el fuego al máximo, freímos el solomillo: primero por una cara y luego por la otra (es importante que marquen los filetes a su gusto porque no los freiremos en la salsa, esta solo será un acompañamiento). Reservar
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Preparamos la salsa:
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Retiramos un poco de aceite de la sartén que hemos utilizado para freír el solomillo y bajamos el fuego a 3/4 de temperatura
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Incorporamos la cebolla partida en cuadraditos pequeños, le añadimos sal y la pochamos durante 4 minutos
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Pasado dicho tiempo, añadimos el ron en un vaso de chupito. Esperamos 30 segundos aproximadamente para que se evapore el alcohol y a continuación, incorporamos la nata líquida
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Con el fuego medio-alto, dejamos que se cocine la salsa durante 4 minutos aproximadamente. Removemos varias veces para que ligue bien la nata con la cebolla.
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Pasado dicho tiempo, añadimos el queso partido en cuadraditos, en este caso, yo he escogido queso manchego, pero pueden echar el que más les guste.
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Pasados 2-3 minutos, cuando la salsa haya espesado y el queso se haya fundido, lo llevamos al vaso batidor y batimos todo.
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Para terminar, colocamos el solomillo de cerdo en una fuente y lo napamos con nuestra salsa de queso.
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