Separar claras de yemas. Montar las claras con el chorrito de vinagre, cuando están montadas añadir el azúcar y montar las yemas con edulcorante líquido, juntamos ambas mezclas en la marcha más corta, añadir el bicarbonato, la canela y la harina de fuerza mezclar bien, siempre en la primera marcha o a mano. Por último hacer lo mismo con el almíbar y la avena.

Engrasar un molde, poner alguna rodaja de naranja confinada en el fondo del molde, verter la masa encima, y volver a poner rodajas de naranja confinada al gusto pero que queden como flotando. El horno precalentado a 200 grados centígrados y meter a cocer 20 minutos a la misma temperatura, dejar en el horno con la puerta entreabierta hasta que enfríe y a disfrutar que está delicioso.