Procesar las frutillas y ciruelas junto con el azúcar hasta conseguir un coulis.

Un coulis es un jugo concentrado de alimentos obtenido filtrando un puré con un colador fino o un colador chino.


Cocinarlo a fuego bajo hasta que tome cuerpo, más o menos 25 minutos.


Servir un tercio de este jugo en vasos o copas de champagne. Dejar entrar.


Por último, verter bien despacio el champagne hasta completar el vaso.