Cocemos la patata.

Ponemos el filete de pez espada en un bol, exprimimos el limón y añadimos sal, el ajo cortado en trocitos pequeños y perejil durante mínimo 1 hora.

Ponemos la plancha al fuego con un poquito de aceite, añadimos el pescado sin caldo.

Quitamos la piel de la patata y la cortamos en láminas, añadimos al fuego junto con el pescado. Justo cuando esté en el punto que nos gusta añadimos el caldo. Retiramos del fuego y listo para emplatar.