Primero empezamos salpimentando la carne y añadiéndole los dos dientes de ajo picados, la rebanada de pan mojada en leche, el huevo, la mejorana y el perejil picados y el pan rallado. Vamos mezclando hasta tener una masa que podamos manejar

Hacer la forma de las albóndigas, pasar por harina y freír hasta que estén doradas y reservar

Para la salsa a la pimienta ponemos a refreír la cebolla y una cucharada sopera de pimienta verde en grano. Cuando la cebolla está dorada se le echa la copa de coñac y se deja evaporar.

Bajamos el fuego y echamos la nata de cocinar más dos cucharadas de café de Bovril, una cucharada de café de pimienta negra y un poco de sal, cuando hierva movemos, echamos las albóndigas y dejamos cocinar unos 5 minutos todo juntos