Ensalada fácil de repollo cocido
Durante unos 5 años, fuí vegetariana es decir, lacto-vegetariana. En esa época mi mamá estaba viva y mientras yo me vestía para ir a la oficina (soy ingeniero), ella preparaba mi vianda.
Era difícil conseguir platos con vegetales en restaurantes sin aburrirse, así que ideó esta manera de comer repollo sin mayores complicaciones. Es una receta original, muy fácil y un excelente acompañante para carnes y pescados, por supuesto, el que sea vegetariano puro, le quita el queso, igual es deliciosa. Espero les guste.
Calcularé los ingredientes para unas 6 personas
Ensalada fácil de repollo cocido
Durante unos 5 años, fuí vegetariana es decir, lacto-vegetariana. En esa época mi mamá estaba viva y mientras yo me vestía para ir a la oficina (soy ingeniero), ella preparaba mi vianda.
Era difícil conseguir platos con vegetales en restaurantes sin aburrirse, así que ideó esta manera de comer repollo sin mayores complicaciones. Es una receta original, muy fácil y un excelente acompañante para carnes y pescados, por supuesto, el que sea vegetariano puro, le quita el queso, igual es deliciosa. Espero les guste.
Calcularé los ingredientes para unas 6 personas
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Se deshoja el repollo y se le eliminan las partes mas duras de las venas centrales de cada hoja (se guardan para algún cocido).
- 2
Se corta en cintas de unos 5 a 10 mm de ancho. Mientras se corta el repollo, se pone a hervir agua suficiente y al romper el hervor se le añade sal, aproximadamente 1 cucharada sopera colmada.
- 3
Inmediatamente, se añade el repollo picado, en cuanto vuelva a hervir el agua ya con el repollo, se desmonta y se cuela (no se debe dejar cocer demasiado, porque se deshace y no es agradable).
- 4
El repollo debe quedar suave sin dejar de tener cierto grado de crocantez. Ya colado y aún tibio, se le añade la mostaza y el queso rayado y se salpimenta a gusto. Si se desea, se puede adornar con trocitos pequeñitos del mismo queso y/o alguna ramita de perejil.
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