Quitamos el líquido al tofu todo lo posible y lo cortamos en cuadraditos. Lo echamos en una sartén con aove hasta que esté dorado y lo reservamos.

Cortamos la cebolla en trozos pequeños y picamos muy fino los ajos. Lo echamos todo en la sartén y esperamos unos minutos.

Echamos el tomate triturado (la cantidad dependerá del gusto de cada uno) y lo dejamos a fuego lento. Añadimos la albahaca.

Una vez vemos qué se ha hecho el sofrito, añadimos el tofu y lo dejamos unos minutos para que se integren los sabores.

Y listo! Yo suelo acompañarlo con un poco de arroz integral o basmati y queda muy rico 😊