Empezamos preparando las patatas paja y las freímos. Reservamos

Cortamos la cebolla en juliana finita y la echamos en la sartén con un chorrito de aceite de oliva dejamos que se doren y pochen. Añadimos el bacalao añadimos pimienta (yo sal no le suelo poner porque las patatas llevan sal y el bacalao siempre lleva algo de sal) dejamos el bacalao que se haga unos 3-4 minutos.

Añadimos las patatas paja que teníamos reservadas. Mezclamos bien y añadimos los huevos (yo no los bato antes los echo tal cual y en el mismo sartén de abajo, arriba vamos mezclando con cariño para que no se destroce los trozos de bacalao ni las patatas) y hacer el huevo al gusto de cada cual... probamos de sal por si acaso. Y ya está nuestro bacalatiii. ¡¡¡¡A zampar!!!!😋🍽