En una sartén cocinar las manzanas cortadas en cubos con el azúcar, revolviendo cada tanto hasta caramelizar, incorporar las ralladuras. Una vez tiernas y doradas reservar y dejar enfriar.

En un bol comenzar con el cremado batiendo el azúcar con la manteca y la esencia de vainilla, una vez bien cremoso incorporar al batido los huevos de a uno. Incorporar las manzanas caramelizadas con espátula e ir adicionando de a poco los ingredientes secos: la harina, maicena, bicarbonato. Debe quedar una mezcla pareja.

Crumel: deshacer la manteca junto a la harina y el azúcar con los dedos, debe quedar un arenado parejo.

Cocinar en horno suave a 150° unos 40 minutos aproximadamente. Debería quedar una superficie dorada y con la humedad de las manzanas. Quedó muy buena!!!!!! Espero que la preparen porque es deliciosa, y muy liviana ideal para la merienda o acompañar con unos mates....