Huevos rotos con cebolla en témpura, puntillitas y tinta de calamar 🦑
Os comparto una receta de huevos rotos diferentes que probé hace tiempo en un restaurante y me animé a replicarlo como lo recordaba. Os sorprenderá lo riquísimo que esta!!!
#delantaldorado
Si te gustan mis recetas puedes seguirme ahora también en instagram @cocinaconbarbara
Huevos rotos con cebolla en témpura, puntillitas y tinta de calamar 🦑
Os comparto una receta de huevos rotos diferentes que probé hace tiempo en un restaurante y me animé a replicarlo como lo recordaba. Os sorprenderá lo riquísimo que esta!!!
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Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Comenzaremos haciendo la tempura. Mezcla en un bol la yema de huevo, la sal, las harinas, la levadura y el agua fría. Mezcla bien y añade un hielo a la mezcla para que esté aún más fría
- 2
Limpia las puntillitas y retira el esqueleto. Reserva
- 3
Calienta el aceite y pasa los aros de cebolla por la tempura. Hazlos a fuego medio alto hasta que adquiera un ligero dorado. Desgrasa en un papel
- 4
Corta en láminas las patatas y fríe a fuego medio alto. Cuando estén listas colócalas en un plato y sala en el último momento
- 5
Mezcla la tinta con tomate frito y reserva
- 6
Fríe las puntillitas salteadas.
- 7
Termina friendo los huevos fritos a fuego fuerte para que hagan puntillita
- 8
Monta tu plato: patatas, aros de cebolla, puntillitas, tinta y huevos fritos
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