Primero hacemos la masa, integramos la manteca y la harina con polvo de hornear. Luego agregamos el azúcar, bien integrado. Luego agregamos la ralladura de limón y por último el huevo.

Esta masa la amasamos sin agregarle harina(se van a ir dando cuenta que mientras más la amasan, más le va a pedir harina) y la envolvemos en papel film y la dejamos reposar media hora.

La masa ya reposada, la estiramos en el mismo film para que no se pegue en la masa.

Enmantecamos y enharinamos una tartera y llevamos la masa al horno ya precalentado, antes de llevarlo se recomienda pincharlo con un tenedor para que no se infle. Dejamos en el horno aproximadamente 25 min 30 min

Sacamos la masa del horno y la dejamos enfriar para desmoldarla

Ahora hacemos la crema de limón, mezclamos todos los incredientes en cualquier bowl, y lo llevamos a una olla al fuego mínimo, y lo revolvemos constantemente para que no se pegue.

Cuando esta crema ya espesé, la pasamos a otro bowl para que se vaya enfriando. Cuando vemos que ya está a temperatura ambiente, la volcamos en nuestra mezcla

Dejamos enfriar por hora y media.

Pasamos al merengue, ponemos en un bowl las claras y el azúcar y lo llevamos a baño maría(una olla con agua hervida) y revolvemos hasta que se disuelva el azúcar

Luego de eso lo mezclamos hasta formar un merengue, esto la pasamos a una manga, si no tienen manga, lo ponen en un folio cualquiera y le cortan la puntita

Vamos poniendo el merengue en la torta de adentro hacia fuera así no nos manchamos los brazos.

Y si quieren agregarle un plus al merengue, pueden agregarle ralladura de limón.